Day 3

1. Trong các phương pháp sau, phương pháp nào là phương pháp phân biệt trong phân tích cảm quan?

2. Bạn muốn đặc trưng hóa bia của mình và kiểm tra xem mỗi mẻ có nằm trong giới hạn chất lượng hay không. Phương pháp nào phù hợp cho mục đích này?

3. Khi phát hiện một hương vị lỗi gợi nhớ mùi vị rau luộc và ngô trong bia. Hợp chất nào có khả năng là nguyên nhân?

4. Khi phát hiện một hương vị lỗi gợi nhớ rau luộc và ngô trong bia. Nên tập trung vào công đoạn nào?

5. Khi phát hiện một hương vị lỗi gợi nhớ bơ và bắp rang bơ ngọt trong bia. Hợp chất nào có khả năng là nguyên nhân?

6. Khi phát hiện một hương vị lỗi gợi nhớ bơ và bắp rang bơ ngọt trong bia, nên tập trung vào công đoạn nào?

7. Khi phát hiện một hương vị lỗi gợi nhớ táo xanh trong bia. Hợp chất nào có khả năng là nguyên nhân?

8. Khi phát hiện một hương vị lỗi gợi nhớ táo xanh trong bia, nên tập trung vào công đoạn nào?

9. Trong các hợp chất sau, hợp chất nào là ester?

10. Ester nào mang lại hương vị giống chuối trong bia?

Brewing Course 2025